Мясо-сальные породы свиней

Поросята на свинофермеЕсли в мире пород свиней до ста, то в России их разводится до тридцати. Породы свиней подразделяются по продуктивности на три группы: сальная, мясная, универсальная (мясо-сальная). Аминокислотный состав мяса разных пород свиней почти не отличается.

Предпочтение среди фермеров и владельцев частных хозяйств отдается свиньям пород мясо-сального направления. Это и не удивительно, ведь эти породы сочетают высокую воспроизводительность сала и мяса, им свойственны отличные качества откорма.

Мясо-сальные породы:

Украинская степная белая

Украинская степная белая свиньяСелекционеры постарались и создали высокопродуктивную породу, с хорошей приспосабливаемостью к условиям климата юга Украины. Степная белая порода наделена крепкой крупной конституцией, у нее узкая во лбу небольшая голова, окорока отлично развиты, спина ровная, туловище широкое глубокое. Характерны породе крепкие поставленные правильно ноги, белая окраска и густая щетина на плотной коже.

Степная белая порода схожа по продуктивным качествам с крупной белой. Сало и мясо порода дает отличного качества. Выход при убое до 78%. Практикуется скрещивание украинской степной свиньи с другими породами, особенно мясными.

Крупная белая порода

Крупная белая свиньяВыведены животные этой породы в Англии в 19 столетии. Появившись в России, порода участвовала в совершенствовании местных пород. Порода наделена белой мастью, эластичной кожей, равномерной щетиной, телосложение их гармоничное, негрубое. Туловище длинное широкое, спина крепкая и прямая, глубокая, широкая грудь. Также белой крупной породе характерны:

  • крепкие невысокие ноги,
  • мускулистые окорока,
  • объемистое брюхо,
  • голова с мясистыми щеками,
  • широкий лоб,
  • уши упругие, тонкие, немного наклонены вперед
  • мускулистая шея широкая
  • длина средняя.

Убойный выход до 82%. Данная мясо-сальная порода свиней адаптируется хорошо в любом климате.

Брейтовская порода

Брейтовская свиньяПри скрещивании нескольких пород в Ярославской области выведена данная мясо-сальная порода свиней. Отличаются брейтовские свинки средних размеров головой, свисающими длинными ушами, широкой, глубокой грудью, округлыми боками, широкой поясницей и такой же спиной. Также характерны брейтовской породе крепкие ноги, обросшая мягкой щетиной плотная кожа.

Порода высокоскороспела, использует хорошо корма, многоплодна, способна в год давать два опороса.

Сибирская северная порода

Как и брейтовская, выведена в России, только в Новосибирской области. Ей характерны:

Свинья породы Сибирская северная

  • крепкая конституция,
  • белая масть,
  • средние ноги,
  • прямая широкая грудь,
  • плотная кожа,
  • густая длинная щетина.

Сибирская северная порода достаточно вынослива, суровые климаты для нее не страшны, нрав ее спокойный.

Эта мясо-сальная порода свиней отличается отличными материнскими качествами, а так же отличной продуктивностью. Есть у породы недостатки - некоторые особи имеют мягкие бабки и свислый крестец. Селекционерами ведется улучшение породы по повышению скороспелости, качеств мяса, крепости конституции.

Миргородская порода

Свинья миргородской породыОдна из лучших мясо-сальных пород, воспроизведенная в Украине. За ее семидесятилетний период популярность не утрачена, а только растет.

Порода славится хорошей приспосабливаемостью к пастбищному содержанию, использованием объемных кормов. Животные наделены глубоким широким туловищем, развитыми окороками, широкой спиной, крепкой конституцией, глубокой грудью, средней головой, крепкими конечностями, небольшими ушами.

На эластичной коже присутствует блестящая густая щетина, складки отсутствуют. Масть породы пестрая или черная. Из недостатков можно отметить низкий выход мяса, и среднее его качество. Порода распространена широко в Полтавской области, а вот в России ее можно встретить лишь на юге.

Кемеровская порода

Кемеровская свиньяИ опять представительница российской селекции. Порода наделена черной мастью с белыми вкраплениями. Конституция породы крепкая, грудь глубокая широкая, округлые окорока, удлиненное туловище, свиноматки породы многоплодны.

Кемеровская порода свиней не боится сурового климата, ей характерна выносливость, высокая жизнеспособность.

Метки: Свинья, Сало, Мясо, Животноводство, Свиноводство